新鮮でおいしい、 丹波篠山産の猪肉
丹波篠山の豊かな自然に囲まれた当店では、 心まで温まるぼたん鍋や猪焼肉をお楽しみいただけます。 店内はどこか懐かしさを感じるレトロな雰囲気で、 落ち着いた時間を過ごしていただけます。
使用している猪肉は、直営牧場で丹精込めて育てたいのししと、 篠山の猟友会が仕留めた天然のいのしし。 新鮮で臭みがなく、やわらかい肉質が特徴で、 いつでも安心してお召し上がりいただけます。
丹波篠山の自然の恵みを、
ありのままに
丹波篠山の豊かな自然に育まれた、四季折々の恵みを味わっていただけます。
自家栽培の野菜や地元農家の新鮮な食材、丹波篠山産のお米など、素材はすべてこの土地で育ったもの。
香り高い黒豆をはじめ、自然の力が生み出す滋味深い味わいを大切にしています。
丹波の風土が息づく、素朴で贅沢な“ふるさとの味”をお楽しみください。
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ぼたん鍋
自家製の味噌だしに、朝採れの野菜と新鮮な猪肉を加え、
じっくり丁寧に煮込んだ自慢のぼたん鍋。
さっぱりとした味噌の香りの中に、猪肉の旨みと野菜の甘みが重なり合い、
口いっぱいに広がる深い味わいが楽しめます。
一度食べたら忘れられない、本場・丹波篠山ならではの味です。 -
猪焼肉
猪肉の焼肉は、牛や豚とはまた違ったおいしさ。
脂はしつこくなく、あっさりとしていて旨みが深いのが特徴です。
お鍋を味わう前に、2～3枚焼いて楽しむのが通の食べ方です。
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鹿肉たたき
新鮮な鹿肉を使用した、当店自慢の「鹿肉のたたき」。クセが少なくやわらかな肉質に、ほんのり甘みのある旨みが広がります。さっぱりと上品な味わいです。
※要予約
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半熟玉子 かけごはん
ぼたん鍋の最後は、半熟玉子かけごはんでほっこり。とろりとした卵にお鍋の旨みがしみ込んで、思わず笑顔になるおいしさです。
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自家製黒枝豆 (10月限定)
10月限定で、自家農園で育てた黒枝豆を販売しています。丹波篠山の豊かな土壌と気候が育んだ、旬の味わい。ふっくらとした豆の甘みと香ばしさを、この時期だけの贅沢としてお楽しみください。
風情ある佇まいのお店「奥栄」
篠山の市街地から車でわずか10分。
懐かしい風情が漂う外観と、のどかな景色が広がるその場所は、
まるで時がゆっくりと巻き戻ったかのような趣があります。
ゆったりとした時間の流れが、訪れる人の心をやさしく包み込みます。
店内は囲炉裏風の座敷やレトロなテーブル席をご用意。
木のぬくもりと香ばしい香りに包まれた空間で、
“本場のぼたん鍋を味わう”にふさわしい雰囲気をお楽しみいただけます。
